5月16日，2025年湖南省食品安全事故示范性应急实战演训暨预防野生蘑菇中毒宣传启动仪式在湘潭举行。湖南省食品安全委员会办公室、湖南省卫生健康委员会、湖南省疾控中心联合发布2025年湖南省野生蘑菇中毒风险分级地图，其中冷水滩区、浏阳市、新晃县、洞口县等4个县市区为高风险，湘潭县、汨罗市、长沙县等26个县市区为中风险，其余区域为低风险。

湖南光、热、水资源丰富，为野生蘑菇生长提供极好的条件，造成中毒较多的野生蘑菇种类主要有大青褶伞、日本红菇（复合群）等，造成死亡较多的有灰花纹鹅膏、假褐云斑鹅膏、亚稀褶红菇等。2024年，假褐云斑鹅膏和亚稀褶红菇各造成1例死亡。

大青褶伞（有毒）。

日本红菇（有毒）。

假褐云斑鹅膏（剧毒）。

亚稀褶红菇（剧毒）。

特别提醒：

野生蘑菇是否有毒辨别非常困难，至今没有简单的方法来区分可食和有毒蘑菇，民间传说的辨别方法均不靠谱。野生蘑菇中毒尚无特效解毒药，一旦误食严重危害群众身体健康。不采不食不买不卖野生菌，方能保平安！